| 確かな焙煎技術、農産物としての生豆を見る目に裏づけられた本物のコーヒー。驕ることなく毎日焙煎することをお約束します。 |
おいしいオマジナイ
当店は、煎りたて新鮮なコーヒー豆の販売を主に営業しております。焙煎したてのコーヒー豆の「美味しさ」を卸値以下の低価格でお届けしております。杜の都仙台、けやき並木の眩しい青葉通り、晩翠草堂の近く、小さな肴町公園、ここで３６年間毎日焙煎しております。焙煎したての香り高い時刻をお楽しみください。
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 こんな焙煎機で
こんな奴が焙煎してます
コーヒーの美味しさは、３ｋ釜から５ｋ釜で焙煎するのが一番。これ以下でも以上でも本物の味と香りは引き出せません。パフォーマンスの少量高速焙煎や大量焙煎では味わえないものがここにはあります。 |
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 店主のお勧めは、必ずあなたの好みが見つかる焙煎度合い別ブレンド |
店主のお勧め
浅煎り、中煎り１、中煎り２、深煎り と苦味、酸味の基準で、焙煎度合いの異なるブレンドをご用意しております。きっと、あなたのお好みの苦味にあったものが探し出せるはずです。今までにない香り高い新しい出会いをお楽しみください。
詳しい銘柄説明は、店主のお勧め の価格表の詳細をクリックしてください。
初めてのみなさん！ 香りで遊ぶパック もお勧めです。
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当店人気ベスト５
 深煎りブレンド フルシティロースト
苦味・コクの美味しさに圧倒的人気
スノートップブレンド フレンチロースト
新商品で紹介しましたが一騎に人気。甘味・コク
中煎り２ブレンド シティロースト
飲みやすさと苦味・酸味・コクのバランスに人気
ケニアブレンド フルシティロースト
ケニアの独特の甘味に人気
モカ＆スマトラ フレンチロースト
絶妙な二種配合をフレンチで
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初めての方は、自分の苦味の基準を考えてみよう！
銘柄（風味）で選ぶと失敗するよ！先ずは、焙煎度合いだね。 |
→苦味が合えばコクも甘味も風味も美味しく感じます。
あ〜！ 芳ばしい それがコーヒー！！ |
メルマガでコーヒー教室 “ｂｅａｎｓ倶楽部” が好評です。コーヒーの話からコーヒー教室まで楽しい情報を月二回配信しています。
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月替りサービス山岳コーヒー
スペシャリティコーヒーをお試しください。
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 単一農園 品種の表示 栽培条件の開示
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 品種、栽培条件、精製過程、などの条件が揃い、地域指定や単一農園指定の銘柄だけを取り揃えました。こうした銘柄は、標高の高い山岳地帯で栽培される場合が多いのです。今、注目を集めているスペシャリティコーヒーもこうした銘柄です。
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⇒コンゴの不手際でｍｍ＿＿ｍｍで、急きょ変更致しました。替わりと言っても、そう簡単には
新物が届くわけでもないので＾＾； 今一番旬なものを、実は来月紹介しようと思っていたもので、
コナコーヒーです。ここ数年、評価が下がりっぱなしの名門でしたが、今年はちょっと違うぞと
これは、紹介しなくてはと目論んでいました。それも、コナと言えばグリーンウェル農園で、それ
もエクストラファンシーの規格です。 そうなれば、ですね＾＾； 目が飛び出る？ ほど高い
です。いつものことか＾＾； でも、そん所そこらにあるコナコーーヒではありませ。正真正銘、
１００％コナコーヒーです。しばらくご無沙汰でした！ 忘れないうちにご賞味あれ！！
★コンゴは、アラビカ種以外の混在が疑われたので、販売を中止しました。味の方の評価は
悪いものではありませんが、やはりリベリカ種、ロブスタ種などの混在の疑いがあるため、
販売を中止することにしました。楽しみにされていたみなさまには、ご迷惑をおかけしました。
お詫びいたします。
⇒ルワンダの第二弾が横浜に入港しました。早速、到着したばかりを紹介します。当店でも、
第二弾です！ 第一弾は、ファコでした。素晴らしい濃密柑橘系にすっかり虜になった方も多か
ったようです。とにかく、ルワンダはハズレがありません。そのポテンシャルの高さは定評があり
ます。その高品質を支えているのが、時間をかけきめ細かい丁寧な精製過程があります。
これに、栽培、品種の素晴らしさがあれば、美味しいのは当たり前かもしれません。
第二弾は！カレンゲラウォッシングステーション！！
⇒少しの間、定番のブラジルから離れて、エルサルバドルのブルボンを紹介します。この農園の実力
は、何度となく紹介していますので、ご存じのことと思います。前回は、ブルボンではなくて、パカマ
ラを飲みましたよね。今回は、ブルボンとティピカの比較ということで、エルサルバドルと言えば、オ
ーソドックスなブルボンです。シベリアの名前の由来は、標高が高く、気象が涼しいことから名づけ
られたそうです。後味の良いアロマとブルボン特有の甘味をお楽しみください。
⇒政情不安やハリケーンにる全滅などで、定期的に手に入れるのが難しかった往年の名品です。今年
は、幸いに紹介できました。店主的には、このフレンチが好きなのですが＾＾； イスパーニョル島のもう
一つの産地、ドミニカも最近は評価が上がるっているようです。でも、やっぱ店主的には、ハイチのスパ
イシーな感じが好きですね＾＾； カリブ海からセル山に吹き上げる貿易風と独特の石灰質の土壌が作り
上げたティピカの名品です。カリブ海近辺では、やはり群を抜いた高品質と言って良いと思います。
⇒どっちのローストショー！？＾＾；
美味しいコーヒーは、何処にあるのか？ カフェに？ バリスタ選手権で優勝した人が淹れたエスプレ
ッソ？ それともレア物の銘柄？ ぜーんぶ美味しさには関係ありましぇん！！ 本当の美味しさに
近づくための“美味しい習慣”の第一歩！ 葉っぱで、日本茶と紅茶の区別は出来ますね？ それと
同じに、コーヒーも目で区別し、味が想像できるようになりましょう。すっごーく簡単です。
同じ銘柄で、ハイローストとフレンチロース トの違い？ 店主が 美味しいコーヒーが何処にあるか
教えましょう！？×△○？？ ほんとかよ＾＾；
タンザニア南部のルブーマル。北部キリマンジャロとは真逆のコーヒー！！ 官能評価は、“ナッツや
カラメルをからめたフルーツ、ポップコーンの風味に満ち溢れる強烈なアロマ。” わかっかな？ 店主
には理解できない表現ですね＾＾；
とにかく、こんな素晴らしいコーヒーで比較するのは初めての試み？？＾＾；
香りで遊ぶパック もご利用できます。
山岳コーヒーって何？ 同じ銘柄でも１，０００ｍ以上の高地で産出されるもの。コク、甘味が優れているもの。
ご注文で解らないことは、注文の手引
山岳コーヒー
このコーナーは、山岳コーヒーの銘柄をご注文いただいてから焙煎する注文焙煎のコーナーです。
正直言ってあまりお勧めではありません。小型焙煎機で少量焙煎になりますので、味は店主お勧めよりも味が落ちます。それでも、ご自分の味を作ってみたいみなさんは挑戦してみてください。価格は、少量焙煎ですので高めの設定になっています。やはり、月替りのサービス山岳コーヒーがお勧めです。（＾＾; |
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| コーヒーは一人で味わうのもいいけれど、みんなでワイワイ楽しむのが最高です。そんなコミニケになるようにこんなものをつくりました。 |
 携帯ｉｍｏｄｅからのご注文は http;//www.c-beans-store.net/pagei.htm から |
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土曜のコーヒー教室 “あなたも香りの調理人” 午前１０：００〜１２：００
ペーパードリップ（透過法）のコーヒー教室です。コーヒーの本当を知って本当の抽出
を実践します。だからと言って少しも難しいことはありません。透過法の本当の手順を知
らなかっただけだったことに気がつきますよ。お気軽にご参加ください。
一回目が本当のコーヒーのお話し。二回目が実践です。１サイクル２回。
予定 ２０１０年 ２月〜７月 ２０１０年前半の日程が決まりました。お知らせします。
━２月 ２０日 ２７日 ━３月 ２０日 ２７日
━４月 １７日 ２４日 ━５月 ２２日 ２９日
━６月 １９日 ２６日 ━７月 ２４日 ３１日
少人数で行います。ご予約はお早めにお願い致します。
（日時は、変更になる場合がございます。ご確認お願いします。）
無料のコーヒー教室のご案内です。コーヒーの本当を知れば、誰にでも簡単！!
すぐに実践できるペーパードリップのコーヒー教室です。
お申し込み、ご連絡はＥﾒｰﾙにて
その他の土曜日は、１０：００〜１２：００ までお店を開放いたします。抽出を自由
に練習してください。（アドバスだけで教室は行いません）予約の必要はありません。
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焙煎について
最近、焙煎についての問い合わせが多くなっています。店主の焙煎は、“直火でゆっくり・・・”
とか “直火だけが特別の風味を作り出すことが・・・” と言った類のものではありません。直火
式というだけで煎りムラは避けられるものではありません。それを、技量で解決し味を作り出せ
るという驕りがあるようです。１００年以上前の直火式の方式で現代の素晴らしい生豆を焙煎す
るのには能力不足と焙煎には適しないものです。このことだけは言明しておきます。焙煎のメカ
ニズムは魚を焼くのとはまったく違うものです。
▼趣味で楽しみたい方は、土曜日の午前中にお越しください。手順を説明します。
▼カフェ開店のための焙煎教授は行いません。豆屋を目指す方は にてお尋ねください。
直火式の美味しさに飽き足らない方。焦げ臭さ、燻臭さが気になる方。直火式に疑問を感じた方
是非、当店の豆をお試しください。（＾＾；
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以上のご注文は⇒
メールマガジン ｂｅａｎｓ倶楽部
業者の方の問い合わせ お気軽にご相談ください。
