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商品番号１０４ 深煎りブレンド
コロンビアブレンド
 配合４種配合 コロンビア４割 比率：４・３・２・１ 深煎りでもソフトな中に甘味・コクがでるように、配合を 工夫。 ローストフルシティロースト すべての美味しさが最高。 ベース銘柄の説明 コロンビア スプレモコロンビアは、世界第二位のコーヒー産出国です。マイルド コーヒの名で知られ、第一人者です。南アメリカ大陸の北 西部に位置し、カリブ海と太平洋に面して、その大部分が 山岳と高原地帯からなり、約４０％がアンデス山地です。 アンデスの恵まれた大地と気象が、良質なコーヒーを作り 出す好条件になっています。コロンビア・マイルドコーヒ ーの名で世界最高ブランドとして取引されます。スプレモ が厳選品、エキセルソが標準品。 味の特徴重厚感・豊かなコクがありながら柔らかい味です。酸味は ほとんどありません。ソフトのなかに品よく甘味が感じら れます。抽出方法によっていろいろな味が楽しめます。 嗜好苦味・コク・甘味嗜好のかた向きです。酸味嗜好のかたは 不向きです。ただ、苦味がにがてのかたでも淹れ方によっ ては苦味をおさえることもできます。一度飲んでいただき たいブレンドです。 淹れ方挽き方は粗挽きをお勧めします。中挽きまでは大丈夫です お湯温度は、９０度以下を厳守です。できれば、８５度以 下をつかうと苦味が円くなり甘味が強調されます。 抽出スピードは、お湯温度が熱めの時は、速く。お湯温度 が低い時は、ゆっくりです。  戻る |
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商品番号１０６
ケニアブレンド
深煎り
| 配合 ４種配合 ケニア４割 比率：４・３・２・１ ケニアの甘 味にバランスをつけたくて考えた配合。 ローストフルシティロースト ベースの銘柄説明 ケニアＡＡアフリカ赤道直下の高原の国。キリマンジャロで知られる タンザニアとは、キリマンジャロをはさんで隣国。１９世紀 末にエチオピアからアデン経由で導入される。豆のサイズ は小型でブルボン島由来のモカ系のコーヒー。以前はアフ リカモカと呼ばれたこともある。独特の非情に強い酸味を 持ち、深煎りにしたときの強い甘味は、他を寄せ付けない ものがある。日本では、キリマンジャロはタンザニアの代名 詞ですが、ヨーロッパでは、このケニアをさす。 味の特徴重厚感があり、甘味を強く感じます。ケニア特有のスパイシ な風味は、配合によりまるみをもたせてあります。一口飲ん だ瞬間コク・甘味がひろがります。 嗜好苦味・強いコクを好まれる方向き。コクがあるからといって 誰もが美味しい思われるのは間違いです。強いコクが嫌味に 感じる方もいます。ご自分の苦味の基準で無理の無い苦味を 選んでください。 淹れ方挽き方は粗挽きをお勧めします。中挽きまでは大丈夫です お湯温度は、９０度以下を厳守です。できれば、８５度以 下をつかうと苦味が円くなり甘味が強調されます。 抽出スピードは、お湯温度が熱めの時は、速く。お湯温度 が低い時は、ゆっくりです。 戻る |
商品番号１０７
モカ＆スマトラ
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■ 配合内容 |
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商品番号１０７
スマトラブレンド
２００３．１０ から焙煎度合いが変わりました。
更に、グレードアップしました。
| 配合 ４種配合 マンデリン４割 比率：４・３・２・１ マンデリ ンの風味を生かし、全体にまるみをつけるのを目的に配合。 ローストフルシティローストからフレンチローストに変更いたしました。 更に苦味をスッキリさせて、甘味を引き出しました。 ベース銘柄の説明 マンデリンＧ・１・Ｓスマトラ島の中でも１，５００ｍ〜２，０００ｍの山岳高地で 産出され、世界の最高級銘柄に数えられる。また、生産量が比 較的に少なく非常に高価です。最高規格のＧ・１スペシャルで マンデリンの最高級品です。北スマトラのタケゴン地区の農園 指定銘柄です。 味の特徴マンデリン特有のカビ臭い風味はありません。マンデリン本来 の味、まろやかでコクのあるカップが生かされています。フレ ンチローストの深煎りでも柔らかささえ感じます。コク・甘味 ・苦味のバランスがとても心地よいです。 嗜好苦味・コクが好みの方向きです。風味で、ブルボン系がお好き な方は、スマトラ系の品種が苦手の方もおります。 淹れ方挽き方は粗挽きをお勧めします。中挽きまでは大丈夫です お湯温度は、９０度以下を厳守です。できれば、８５度以 下をつかうと苦味が円くなり甘味が強調されます。 抽出スピードは、お湯温度が熱めの時は、速く。お湯温度 が低い時は、ゆっくりです。 戻る |
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商品番号 １０９
スノートップ ブレンド
| 配合 ４種配合 比率４：３：２：１ タンザニアスノートップの強い甘味を生かしフレンチロ ーストの重厚感ある香ばしさと苦味が目的。 ローストフレンチロースト ベース銘柄の説明 タンザニア スノートップ東アフリカのタンガニーガとインド洋上のザンジバル島からなる、タンガニーガは高原とサバンナの卓越に特色づけられます。大陸部は、大部分が標高1,000m以上の高原で、北東部にアフリカ最高峰のキリマンジャロ山(5,895m)がそびえ、西部には大地溝帯が走り、地溝湖が連続しています。タンザニアとケニアの国境に近いアフリカの巨峰キリマンジャロのスロープは、コーヒーの栽培に最適です。モシ市を中心とする山岳草原地帯は、バナナの木と混植したされたコーヒー農園が広がり、世界でも最高級品に扱われる水洗式の美しい豆を産出します。他に、北部のメル山麗地帯、オルデアニ、北東部のウサンバラ、南部高原地ルンゲ、ボシなどがアラビカ種の生産地です。 |