Nicaragua Madriz San Juan del Río Coco  UCAS JRC 　2024/2025


　サビ病被害、コロナ、ピッカー不足と、栽培環境の悪化が続く中米物です。それでも高品質を保ち続けているニカラグアです。ホンジュラスに隣接する北部のヌエバセゴビア、ヒノテガ、中部のマタガルパから太平洋に臨む南部のマナグアがコーヒー栽培地帯です。栽培されているコーヒーは全てアラビカ種で、栽培品種はティピカ、ブルボン、カツーラ、マラゴジッペ、ジャバニカ、マラカツーラ、パカマラになります。グレードはスクリーンサイズでなく、産地高度によって分けられ、上からストリクトリー・ハイグロウン（SHG)標高1,500－2,000メートル、ハイグロン（HG)標高1,300－1500メートル、ミディアム・グロウン（MG)標高1,000－1,300メートル、ロウ・グロウン（LG)標高500－1000メートルの4段階に分けられています。豊かな自然と大河「リオ・ココ」に育まれた土地に、 UCA San Juan del Río Coco（UCA SJRC）は1993 年に設立されました。8つの協同組合、総勢370名以上の 小規模コーヒー生産者が参加する連合体です。地域に根差し、環境に配慮した有機栽培を通じて高品質を目指しています。この地域の農家は、収穫の時期になると、完熟チェリーだけを一粒ずつ丁寧に手摘みし、農園で水に浮かべて未熟豆や欠点豆を取り除きます。約半数の農家は 自前のウォッシュ設備を持っています。設備を持たない近隣農 家に貸し出すことで、地域全体の品質向上にも貢献しています。このような丁寧なプロセスを経て生まれるMaragogype （マラゴジッペ）は、希少な超大粒種です。ブラジルのバイア州の町マラゴジッペで、発見されたティピカの突然変異種で、ティピカ種の特徴を引き継いでいます。


■生産国　ニカラグア

■産地 サン・フアン・デル・ル・リオココ町

■農園UCA SJRE協同組合ミル　組合員370人　

■標高 1500m

■品種　マラゴジッペ種

■精製 フルウォッシュド

■規格SHG

■crop 2024/2025

■収穫12月～3月


〓品種　マラゴジッペ種
　1870年にブラジルのバイア州の町マラゴジーぺで発見されたティピカの突然変異種。木は大きく、ブルボンやティピカより樹高が高い。種子は大きいが生産性は低い。標高2000-2500
フィートでの栽培に適している。カップクオリティーに良く、風味はティピカを継承している。


　〓精製プロセス　フルウォッシュド（Fully Washed）
①　赤く熟したチェリーを摘み取る
②　チェリーの果肉をパルパー（果肉除去機）にて除去
③　果肉除去後、発酵槽に入れそのまま数時間放置しバ
　　クテリアによってヌメリを除去（水に浸したままに
　　してヌメリを除去する場合もある）
④　パーチメントのヌメリが取れたら洗浄
⑤　乾燥
⑥　パーチメントの含水率が40%前後で脱穀
⑦　脱穀後、生豆の状態で再び乾燥
⑧　含水率が14%前後になるまで乾燥
⑨　袋詰め
　果肉を除去した後に、ミューシレージと呼ばれる種子の周りに付いている粘着質まで水処理して取りさるので、クリーン　均一性に優れたな品質に仕上がる。


■焙煎度合い　　フレンチロースト　深煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：８５度　　３分－３分３０秒
　　　　　　　　　　　　エスプレッソ適

■焙煎度合い　フルシティロースト　深煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度～８５度　　３分～３分３０秒

■焙煎度合い　　シティロースト　中煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度～８５度　　２分３０秒－３分

■焙煎度合い　　ハイロースト　中煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度　　２分３０秒

Ethiopia South West Ethiopia People's Regional State Keffa
Wush Wush G1 Woshed 2024/2025


　コーヒー発祥の地のアビシニアン高原です。グレート・リフト・バレーの紅海につなぐ、断崖にあたる位置にあるのがイルガチャフェです。タンガニーガ湖周辺で、カネフォラ種（ロブスタ種）とユーゲニオイデス種の自然交配種が、グレート・リフト・バレーを長い旅を終えたのが、このアビニシアン高原で自生を始めました。その地が、南西エチオピア諸民族州、カファ県、ウシュ ウシュ地域です。ウシュ ウシュ（Wush Wush）は、エチオピアのウシュ ウシュで発見されたエチオピア起源の野生種です。2026年の初めに、コーヒーの始まりのカファを紹介します。野生種では、ゲイシャ種が高品質、高価な評価を得ています。ウシュ ウシュは、多様な気候への耐性が高いとされていますが、収量が低く、適応力が高く変化しやすい特性を持っており、樹木の形態が大幅に異なるため、再植栽する際は成熟した樹木の選択が不可欠です。これにより、安定した収穫を確保できるようになりました。評価は、ゲイシャ種と同等の高評価があります。この原生種を引き継ぐ栽培も独特の農法を持っています。伝統式発酵水洗（浸水式36時間）、アフリカンベットにて天日乾燥（31日間）というものです。ウシュウシュ種は、ゲイシャ種に似て、花や果実のような繊細で豊かなフレーバーを持っています。豆は、小さな外観が特徴です。1,800～2,200メートルの標高にあり、高い標高に加え土壌の条件がが、コーヒーの自生、栽培に最も適しているのでしょう。原生種に思いをはせ、最も敬意を払うべきはエチオピア カファ ウシュ ウシュ原生種です。


■エチオピア　

■産地　南西エチオピア諸民族州　カファ　ウシュウシュ

■農園　ウシュウシュ小農家より集買

■精製　ウシュウシュ精製工場

■精製フルウォッシュド（浸水式36時間）　アフリカンベッドで天日乾燥31日

■品種　ウシュ ウシュ種

■規G1

■高度1900m-2200m

■crop2024/2025


〓品種　　ウシュウシュ種
タンガニーガ湖でカネホラ種とユーゲニオイデス種が自然交配することで生まれたアラビカ種の原点になるエチオピア。グレートリフトバレーを遡り、アビシニアン高原、カファ　ウシュウシュで自生を始める。エチオピア　カファ　Wushwush地域で生まれた原生種。同国農務省認定品種の一つ。３０年以上前にコロンビアに伝わったが、栽培条件から原生種とは大きな違い。コロンビアティピカ種の起源かもしれない。

　〓精製プロセス　フルウォッシュド（Fully Washed）
①赤く熟したチェリーを摘み取る
②チェリーの果肉をパルパーにて除去
③果肉除去後、発酵槽に入れそのまま数時間放置しバクテリアによってヌメリを除去（水に浸したままにしてヌメリを除去する場合も）１４～１６時間（産地によって異なる）　このカファは３６時間浸水式
④パーチメントのヌメリが取れたら洗浄
⑤乾燥　天日乾燥　約５日間（産地によって異なる）
⑥パーチメントの含水率が11%～12%前後になるまで乾燥させ脱穀
⑦袋詰め

　果肉を除去した後に、ミューシレージと呼ばれる種子の周りに付いている粘着質まで水処理して取りさるので、クリーン　均一性に優れたな品質に仕上がる。　


■焙煎度合い　　フレンチロースト　深煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：８５度　　３分－３分３０秒
　　　　　　　　　　　　エスプレッソ適

■焙煎度合い　フルシティロースト　深煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度～８５度　　３分～３分３０秒

■焙煎度合い　　シティロースト　中煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度～８５度　　２分３０秒－３分

■焙煎度合い　　ハイロースト　中煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度　　２分３０秒

Costa Rica Provincia de San José Tarrazu Micro Mill Volcafe Way 2024/2025


　コスタリカ共和国は、北にニカラグア、南東にパナマと国境を接しており、南は太平洋に、北はカリブ海に面しています。コスタリカは太平洋から大西洋まで、最も狭いところで119km、最も広いところで226kmしか距離がなく、細長い国土ですが、国土の中央をグアナカステ山脈、ティララン山脈、中央山脈、タラマンカ山脈が貫き、国土中央の標高2000mに達する中央盆地が存在します。コスタリカには、良質のコーヒーを生産するための、農業環境、地理的条件、豊富な品種が揃っています。コスタリカは1988年の行政令により、香り高く、洗練された風味を持つアラビカ種以外の生産を禁止している唯一の国です。50年にわたり、バイオテクノロジーを用いてコーヒーの種子や樹木を研究し続け、コーヒー生産の近代化を図っています。コスタリカのコーヒー政策として、特徴あるコーヒーを販売していくことが、コスタリカコーヒー協会 (ICAFE)の指導のもと進められています。40%以上のコスタリカ産コーヒーが、高品質コーヒーとして高い価格で取引されています。盆地や中央山脈の良質な火山質の土壌が広がる斜面で栽培されます。その中で西盆地では、マイクロロットから高品質を生み出そうとする試みが注目を集めています。西盆地には、コーヒー栽培のための最高の条件が揃っています。カツーラ種、カツアイ種が栽培されています。農園経営や農法の工夫により、カップオブエクセレンスで注目を集めるようになりました。貿易業者のボルカフェ ウェイ指導の100軒程度の農家が作り出すマイクロロットの高品質です。


■生産国コスタリカ共和国

■生産地 中央山脈　サンホセ州　 タラス

■ボルカフェ指導下小農家から集買

■精製パルプド・ナチュラルマイクロミル

■品種　カツアイ種 　カツーラ種

■高度1,400m-1,700m

■crop 2024/2025

■規格SHB　　　DAZOOへの寄付


〓品種　カツアイ種　　カツーラ種
　カツアイ種
ムンドノーボ（ブラジルで最初に発見されたティピカとブルボンによる自然交配種）とカツーラの交配から1949年に開発された非常に生産性の高い品種。生豆サイズは平均スクリー16。密集栽培に適しており、ブラジルで広く栽培されている品種。

　カツーラ種
1935年にブラジルで発見されたブルボン種の突然変異による品種。標高が高ければ高いほど品質はあがるが、生産性が落ちる。生豆サイズは平均スクリーン16。密集栽培に適している。


〓精製プロセス　パルプド・ナチュラル（Pulped Natural)　（ハニー）
①赤く熟したチェリーを摘み取る。
②チェリーの果肉をパルパーにて除去。
③果肉除去後、ミューシュレージが付いたまま（粘着質）乾燥。
④パーチメントの含水率が11%～12%になるまで乾燥させ脱穀。
⑤袋詰め

ナチュラルのようなフルーティーな明確な風味の仕上がりではありませんが強い甘味を感じます。パーチメント（種を包む外皮）に残す果肉（ミューシュレージ）の量によっては、甘味の量、質が異なってきます。


■焙煎度合い　　フレンチロースト　深煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：８５度　　３分－３分３０秒
　　　　　　　　　　　　エスプレッソ適

■焙煎度合い　フルシティロースト　深煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度～８５度　　３分～３分３０秒

■焙煎度合い　　シティロースト　中煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度～８５度　　２分３０秒－３分

■焙煎度合い　　ハイロースト　中煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度　　２分３０秒

Indonesia Java Island, WEST INDISCHE BERREIDING-1 Robusta　2024/2025


インドネシアには数多くの名品があります。スマトラマンデリンを筆頭に、スンダ列島、香料列島に連なるスラウエッシュ島　バリ島　フローレス島　ティモール島など多くの名産地を持っています。これらの栽培の起源は、ジャワ島に始まります。１７世紀、オランダ東インド会社がジャカルタを本拠地にし、イエメンの苗木を持ち込み、栽培を開始します。これが、周辺の島々に持ち込まれ、現在の産地になっています。持ち込まれた品種は、ティピカ種で現在の在来種になっています。しかし、殆どはサビ病により全滅に近いものになり、病虫害に強いロブスタ種に入れ替わりました。産地は、中部州、西ジャワ州がロブスタ種の栽培地で、国営農場のもと生産管理が行き届いています。インドネシアの首都ジャカルタ、コーヒーの貿易港スラバヤもあります。殆どの精製はナチュラルですが、これは水洗処理を行い、規格は１　２　３と欠点数により設けられています。国営農場で、収穫、精製、脱穀まで総合的に生産管理がされています。甘味、香りは、アラビカ種が勝りますが、ヨーロッパなどの硬水文化では好まれて飲まれています。日本では、殆どが工業用に回されていて品質的に劣るイメージを持たれています。ユーゲニオイデス種とロブスタ種の交配種がアラビカ種誕生の起源です。独特の風味、個性的な香りと、アラビカ種では味わえない味覚品質があります。アラビカ種起源の風味に虜になるかもしれませんよ！


■生産国　インドネシア共和国

■産地 　西ジャワ州

■農園　国営農場の生産管理

■ロブスタ種（カネホラ種）

■精製過程　フルウォッシュド

■標高　600m

■crop 2024/2025

■規格 WIB-1 　　欠点300g/11

〓品種　ロブスタ種　（カネホラ種）
エチオピア原種をアラビカ種と呼び、派生した変異種が、ティピカ種、ブルボン種などの栽培品種が２００以上になます。現在、商業用に栽培されている染色体の異なる品種は、三大原種と呼ばれ、アラビカ種、ロブスタ種、リベリア種があります。ロブスタ種は、アジア周辺で多く栽培されています。アラビカ種の代りに、オランダ統治自体に植えられました。
１９世紀にサビ病の猛威からアラピカ種の全滅の危機から、ロブスタ種に植え替えが進んだためです。ロブスタ種は、香味がアラビカ種より劣るとされますが、病虫害に強く、サビ対策として栽培されます。東ティモールでアラビカ種との自然交配のハイブリット種と各産地の栽培品種との交配が進み、新しいサビ病対策と味覚品質を備えた品種改良が進んでいます。コンゴ原産で、カネホラ種が学名です。アラビカ種と比べ、シュ糖が少なく、カフェイン、クロロゲン酸が多く含まれているため、苦味が強く感じると言われ、麦を焦がしたような風味という評価です。ヨーロッパでは、エスプレッソ用として好まれています。


〓精製プロセス　フルウォッシュド（Fully Washed）
①　赤く熟したチェリーを摘み取る
②　チェリーの果肉をパルパー（果肉除去機）にて除去
③　果肉除去後、発酵槽に入れそのまま数時間放置しバ
　　クテリアによってヌメリを除去（水に浸したままに
　　してヌメリを除去する場合もある）
④　パーチメントのヌメリが取れたら洗浄
⑤　乾燥
⑥　パーチメントの含水率が40%前後で脱穀
⑦　脱穀後、生豆の状態で再び乾燥
⑧　含水率が14%前後になるまで乾燥
⑨　袋詰め
　果肉を除去した後に、ミューシレージと呼ばれる種子の周りに付いている粘着質まで水処理して取りさるので、クリーン　均一性に優れたな品質に仕上がる。


■焙煎度合い　　フレンチロースト　深煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：８５度　　３分－３分３０秒
　　　　　　　　　　　　エスプレッソ適

■焙煎度合い　　シティロースト　中煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度～８５度　　２分３０秒－３分

Guatemala Antigua La Pastores Mill peaberry 　2024/2025


　グァテマラは、太平洋とカリブ海に面し、北と南の２地帯に分け、南部を「山岳高原地帯」と「太平洋海岸地帯」に分けられます。栽培は、８つの生産地域があります。アンティグア、アカテナンゴ、アティトラン、ニューオリエンテ、ウェウェテナンゴ、フライハーネス、サンマルコス、コバン　と狭いグァテマラにこれだけ栽培条件が異なる産地があります。グァテマラコーヒーの高評価の一つとして、シェードツリー(コーヒーの木に日陰を作る役割の木)を使用することにあります。シェードツリーの効果は、高地産のコーヒーと低地産の違い程に現れます。意識の高い生産国ですので評価の高い生産地が多い理由です。同農園は、標高1,600m-1,800m、43haの敷地に、ブルボン、マルセジェサ、カツーラ、カツアイ、パカマラなど様々な品種が植えられています。パストレス ミルは1800年代後半に建てられ、1905年から1910年頃までは製粉工場でした。以降、約1世紀にわたって精製を続けてきた歴史あるミルです。小農家から厳選されたチェリーだけ を買い付け、湧き水で水洗工程経て、熱伝導の低いレンガのパティオで天日乾燥されます。パストレスミルで精製されるコーヒーは ユニークな木製のドライミルで施されるため、豆を傷つけないように処理されます。 アンティグアパストレスのコーヒーは、出荷の約2週間前に脱殻されています。今回は、丸豆 ピーベリーでお届けします。


■産地　グァテマラ共和国　　アンティグア地方　パストレス

■農園　アンティグア地域の小農家からの集買い　パストレス　ミルへ

■精製　フルウォッシュド　　天日乾燥レンガ干し　シェードツリー

■品種　　ブルボン種　カツーラ種

■規格　SHB　EP　　ピーベリー

■高度　　1650ｍ以上　

■欠点規格 0-6/300g

■crop　　2024/2025　　　船積：2025/66


〓品種　　ブルボン種　カツーラ種
　ブルボン種
ブルボンはティピカに比べて20-30％以上の収穫量だが、他の品種よりは収穫量が少ない。完熟するまでは早いが強風や大雨によって実が落ちてしまう危険性がある。栽培に一番最適な標高は、1100－2150ｍと言われている。この品種がブルボン島（現在のレユニオン島）に持ち込まれたのは1715年以降。伝統品種の一つ。

　カツーラ種
1935年にブラジルで発見されたブルボン種の突然変異による品種。ベストな環境は年間降雨量が2500−3500ミリで標高1500−5500フィート。標高が高ければ高いほど品質はあがるが、生産性が落ちる。生豆サイズは平均スクリーン16。密集栽培に適している。


〓精製プロセス　フルウォッシュド（Fully Washed）
①　赤く熟したチェリーを摘み取る
②　チェリーの果肉をパルパー（果肉除去機）にて除去
③　果肉除去後、発酵槽に入れそのまま数時間放置しバ
　　クテリアによってヌメリを除去（水に浸したままに
　　してヌメリを除去する場合もある）
④　パーチメントのヌメリが取れたら洗浄
⑤　乾燥
⑥　パーチメントの含水率が40%前後で脱穀
⑦　脱穀後、生豆の状態で再び乾燥
⑧　含水率が14%前後になるまで乾燥
⑨　袋詰め
　果肉を除去した後に、ミューシレージと呼ばれる種子の周りに付いている粘着質まで水処理して取りさるので、クリーン　均一性に優れたな品質に仕上がる。


■焙煎度合い　　フレンチロースト　深煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：８５度　　３分－３分３０秒
　　　　　　　　　　　　エスプレッソ適

■焙煎度合い　フルシティロースト　深煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度～８５度　　３分～３分３０秒

■焙煎度合い　　シティロースト　中煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度～８５度　　２分３０秒－３分

■焙煎度合い　　ハイロースト　中煎り
■抽出条件　粗挽き　　お湯温度：９０度　　２分３０秒

コーヒー事情は最悪の状況です。今春も、二つの産地のニュークロップが手に入らず、一つだけカレントクロップになりました。経験のない相場の高値で、標準品、高級品の差がなくなり、更にはロブスタ種に至っても考えられない高値になっています。輸入状況も不確実になっており、品質が急激に悪くなっています。高い！悪い！の状況が当たり前になってしまいました。そうした中ですが、例年通り、精製工程方法と果肉の発酵度合いから生まれる風味の違いと、焙煎度合いでの味の確定を紹介します。

　★サンタルジア農園　　2024/2025　　イエローブルボン種
　精製プロセスは、パルプド・ナチュラル・デスムシラージ（セミウォッシュド）というもので、 パルパーで果肉除去し、遠心力を利用したデムシラジナドーラと呼ばれる機械で、パーチメントに付着した粘液質を強制的に除去する方法です。ウォッシュド（水洗式）により近いと言われて、水使用量を削減する目的があります。通常、セミウォッシュドと呼ばれています。雑味の少ない綺麗な仕上がりになります。ここ数年、フェアーのために用意している農園です。今年も無事届きました！

★バージングランデ農園　　2024　　　ムンドノーポ種
　ブラジルの精製プロセスの８０％はナチュラル系です。今回は、樹上完熟のものでナチュラルです。樹上完熟は、樹上で完熟、熟成乾燥させたものを収穫、精製するものです。甘味が濃くなるという評価です。品種のムンドノーボは、ティピカ種とブルボン種の自然交配から生まれたブラジルでもつとも多く栽培されている品種です。

〓四つの焙煎煎度合い

→中煎り　ハイロースト　：　　酸味が中心、コク、甘味も現れる

→中煎り　シティロースト　：　酸味、苦味、コク、甘味が出揃うところ

→深煎り　フルシティロースト　：　酸味は殆ど気にならなくなり、苦味、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コク、甘味の美味しさ

→深煎り　フレンチロースト　：　酸味は姿を消し、コク、苦味が強くなり、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘味のピーク


〓特値フェアー　　～完売まで　　　　１００ｇ－￥６０００　の特別価格！！

フェアー期間中でも、売ｌ切れの場合は、完売とさせていただきます

Brazil Minas Gerais Jacutinga Vargem Grande Estate Sweet Natural 2024


　世界最大のコーヒー生産国であるブラジルは、生産量5,000万袋を誇る主要産地です。コーヒー農園は 39万箇所にも上るといわれています。その主要産地は6つあり、同じブラジルでも質の違いを持っています。北部から、バイーア州　エスピリット・サント州　ミナス・ジェライス州セラード地区　ミナス・ジェライス州南部　サンパウロ州北部モジアナ地区　パラナ州北部　の6産地になります。ブラジルは広大で、そのイメージから栽培面積の広い産地のイメージがあるようですが、実は様々な栽培環境を持つ国でもあったのです。
ミナス・ジェライス州南部は、マンティケイラ山脈の山あいで豊かな水源があり、肥沃な大地がコーヒー栽培には適しています。そのためにブラジルの名品が数多く産出されているところでもあります。バージングランデ農園は、イタリア・シシリー島出身のコンチーニ家が家族で運営する農園です。もともとはポテト農家で、1973年からコーヒーの栽培を始めています。現在、農園の総面積は120ヘクタール（コーヒー64ヘクタール）。栽培品種の ほとんどがムンドノーボで、全生産量は1000袋です。精製方法はナチュラル30％、パルプドナチュラル40％、 ウォッシュド30％で、今回はナチュラルの樹上完熟です。樹上完熟は、樹上で完熟、熟成乾燥させたものを収穫、精製するものです。甘味が濃くなるという評価です。品種のムンドノーボは、ティピカ種とブルボン種の自然交配から生まれたブラジルでもつとも多く栽培されている品種です。大小入り混じった樹上完熟豆の中から、大粒だけを選別したものです。


■生産国　ブラジル連邦共和国

■産地　ミナス・ジュライス州　　ジャクチンガ　マンティケイラ山脈地帯

■バージングランデ農園

■品種 　　ムンドノーボ種

■標高1100－1250m

■精製　樹上完熟収穫→乾燥→脱穀→生豆　 　樹上完熟ナチュラル

■欠点規格　0-6/300g

■スクリーン15up

■クロップ　2024


〓品種：ムンドノーボ種
ティピカ種とブルボン種の自然交配から派生したもの。ブラジルの栽培品種。


〓精製プロセス　　樹上完熟ナチュラル
①　樹上完熟したものを収穫
②　収穫後、天日での乾燥
④　脱穀
⑤　袋詰め
湿度の高い産地のナチュラルは、果肉臭が種子に移り香して、フルーティー、ワインフレーバーの風味に仕上がります。ブラジルは乾燥しているので、ナチュラルでもほんのりフルーティーで、独特のブラジルのフルーティー風味を生み出しています。


■焙煎度合い　　ハイロースト　中煎り
■抽出条件　　　粗挽き　　90度　　2分30秒

■焙煎度合い　　シティロースト　中煎り
■抽出条件　　　粗挽き　　90度～85度　2分～3分30秒

■焙煎度合い　　フルシティロースト　深煎り
■抽出条件　　　粗挽き　　90度～85度　3分～3分30秒

■焙煎度合い　　フレンチロースト　深煎り
■抽出条件　　　粗挽き　　85度　　3分～3分30秒　　エスプレッソ適